Изысканные блюда японской кухни

Основные продукты, входящие в японские блюда – это рыба и рис, которые гармонично соединяются в суши. Что это за блюдо? Не каждый может ответить на этот вопрос.

Суши начали делать много сотен лет назад в Китае. Это продукт предназначался для длительного хранения, поскольку выделяемая из риса молочная кислота мариновала продукт, после чего он мог храниться почти девять месяцев. Морепродукты годились в пищу, а рис выбрасывали. Японцы усовершенствовали этот способ обработки рыбы и создали изысканное блюдо – суши.

Самый поздний вид традиционного японского блюда – это сформированный рис с кусочком морепродукта. В Японии он имеет название «нигири-дзуси», что в переводе – сжать рукой.

Позднему варианту суши предшествовали еще шесть видов. Наиболее популярные из них роллы. Самая распространенная технология их приготовления такова: на лист водорослей выкладывают рис, сверху на него морепродукты и сворачивают все в рулет. Затем этот рулет нарезают на небольшие порции. Часто в начинку к рыбе добавляют разные овощи.

Из Японии к нам дошло лакомство под названием сашими. Основу этого блюда составляют морепродукты со специями, которые имеют пикантный вкус, определяющий характер сашими. Это блюдо употребляют вместе с овощами.